豚肉とごぼうの柳川風弁当

昨日、お弁当が足りなかった!と息子から訴えがあったので

今日はごはんをたっぷり詰めて「豚肉の柳川風弁当」。

磯辺揚げ、ナムルと一緒に。

 

 

毎日が目まぐるしく過ぎ

TO DO LISTが膨らんで行きます。。


スープカレー弁当

今日は「スープカレー弁当」。

野菜、くだもの山盛りです。


 

サラダ野菜、茹で野菜、果物は

すぐ食べられる状態のものをストックしておくと

忙しい朝や夕食準備もスムーズ。

 

調理の最後にさっと加えたり、和え物にしたり、

彩りと栄養をプラスすることができます。

 

これから忘年会シーズン。

体調を整えるのにも役立ちますよ。


セルフサンドイッチ弁当

毎日のお弁当作りは、どのお母さんも頭を悩ませています。

 

そんな中、凄いツワモノがいました!

その名も「セルフサンドイッチ弁当」。

 

全てパックで持ってきて、ランチタイムにはさむ。

私もちょっとアレンジして真似してみました。

 

 

ハム類、グリーンリーフ、ハッシュポテト、スライスチーズ、

マヨ玉子、チョコ&ピーナッツクリーム

 

ケチャップやミニスパチュラもつけて

楽しいランチタイムを〜と送り出しました。


肉じゃが弁当

今日は「肉じゃが弁当」。

 

肉じゃがはカレーとほぼ材料が一緒なので

同時進行で作り置き。

 

朝は温めるだけ。味も染みて一石二鳥です。


 

そして、今日は日本テレビのバゲットという番組に

ボードでチラリと出ます。


お赤飯弁当

やった〜花金!と

翌朝ほんの少し寝坊できる金曜は

大人も子供も開放感でいっぱいです。

 

今朝は「お赤飯弁当」。

子供たちはお餅やおこわが大好きなのです。

 

 

お弁当なので、重くなりすぎないよう

普通のお米1:もち米2の割合で炊いています。


麻婆なす弁当

今週から気温がグッと下がってきたので

保温弁当箱が続いています。

 

今日は「麻婆なす弁当」。

大きめに切った厚揚げも入れてトロミもしっかりめ。

春巻きはハッシュポテトとベーコンを巻いただけの簡単なものです。

 

 

30分寝坊して大慌てでしたが、完成〜


えび玉サンドイッチ弁当

恒例の「週1サンドイッチ弁当」。

今日はふわふわパンにエビフライ×たまごと

HLC(ハムレタスチーズ)をたっぷりはさみました。

 

えび玉サンドのパンは、片面にバター、

反対面にはケチャップを塗ります。

 

 

サンドイッチの日はフルーツもバナナやみかんを

ポコンと入れて終了。

 

帰宅後の洗い物がラクなのも良いところ。

ここも大事なポイントです。


いも煮弁当

今日は「いも煮」弁当。

収穫した里芋で作りました。

里芋、牛肉の切り落とし、こんにゃく、ごぼう、きのこ、長ねぎ、

このちょっと甘めの味付けがくせになります。

 

 

銀だらの西京漬け、わかめとえのきのナムルと一緒に。

ほっこり弁当です。


親子丼弁当

 

今日は「親子丼弁当」。

熱々のまま入れられる10分弁当です。



カレーうどん弁当

今日は「カレーうどん弁当」。

できるだけ温かく!と保温のお弁当箱も

予め熱湯で温めておきました。

 

さつまいも、ピーマン、海老の天ぷらと一緒に。

 


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秋元 薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。
著書 『帰ってから15分でできる! 夜ラクごはん』(ナツメ社)、『毎日食べたい 混ぜごはん』(すばる舎)

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