• 2020.04.22 Wednesday
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いまこそ新玉ねぎ

今年も弁護士の先生から

淡路のたまねぎを沢山いただきました。

 

たまねぎには、血液サラサラ効果、抗酸化作用、

殺菌効果、疲労回復、免疫力アップなど

今まさに必要とされる様々な健康効果があります。

 

 

子供でもモリモリ生で食べられるので

オニオンスライスにたっぷりのかつお節、卵黄をのせて

塩ポン酢をかけたり、グリル、かき揚げ、オニオンフライなど

毎日のようにいただいています。

 

制限も多い生活の中、食べることは大きな楽しみです。


お魚が安い

手軽に調理できる食材が高値の中、ちょっと手間のかかる魚介類は

とてもリーズなブルな価格で売られています。

 

「一本釣りの関あじ」を買って、お刺身となめろうに。

 

 

旬のやりいかを子供とさばいたり。

目玉を取り出す私に「ママよくそんなことできるね・・」と息子。

 

 

やりいかと新じゃがの煮物、小松菜のレンジ蒸し、

手羽中の塩からあげをポリ袋で下味。

 

おうち居酒屋風メニューです。

 


ストレスためないごはん2

いろいろと心配は尽きませんが

食事のローテションはなんとなく出来てきました。

 

週1は庭でごはん

週1はホットプレートごはん

1日1食は麺類

 

リクエストに応じながら

この期間を過ごしたいと思います。

 

 

外食店休業の影響もあってか、金目がとても安かったので

アラごとごぼうを敷いて煮付けに。(これから煮ます)

 

しゅうまいはちぎりキャベツと合わせて

ロールキャベツ風スープ。

 

冷水にさらしたざく切りレタスは、

野菜不足解消のためにストックしておきます。

 

煮魚の匂いにつられて味見に走って来る子供たちを見て

普段は忙しくてなかなかこういうことも無かったなぁ。。

としみじみ思ったり。

 

まだまだ続きます。


ストレスためないごはん

この非常時に、どうしたらストレスが減るか?

日々考えています。

 

平常通りできないことにストレスを溜めるより

今の生活を楽しむベく、親子でいろいろ始めました。

 

1日のスケジュールは子供たちに立てさせ

細かいことは言わないことに。

 

食事は手間なくと考えると野菜が減りがちなので

「今すぐ野菜」をストック。

 

 

もやしは、袋からそのまま容器に入れて、下ごしらえ→調理→食卓。

 

新玉ねぎもシャキッとさせてストックしておくと

鰹節とポン酢をかけたり、マリネ、さっと火を通しても。

 

きゃべつもビニール袋に入れていますが、

以前、焼き鳥屋さんでお店の方がお代わり自由のきゃべつを

ものすごい大きなビニール袋に入れていて

それをボウルに移してさっと味付けしてお客さんに

配る姿を見て「ほー」と思い、マネしてみました。


玄米ライスバーガー掲載 そして庭ごはん

スマートアグリさんに玄米ライスバーガーのレシピが掲載されています。

ワックスペーパーを使ったバーガー袋の作り方も紹介していますので

参考にしてみてください。

 

さてさて、今のこの状況をどう乗り切るか・・

我が家でも切実な問題です。

 

今週末も外出自粛の中、親の負担も少なく

子供たちが喜んでくれることを!と考え

100円ショップで着火剤〜炭まで全て入った簡易コンロと

キャンプ用の可愛いお皿を買ってきました。


 

サラダはポリ袋で、包丁は使わずキッチンバサミにして

お肉やアヒージョ、焼きおにぎりにしようかと。

 

子供たちは駄菓子屋さんの準備もしていて、

ソースせんべいや水飴、小型のキャンディーマシーンを並べています。


玄米おはぎレシピ掲載

お子様を持つ親御さんを含め、大変な1週間でしたね。

体制を整え、今週も頑張りましょう!

 

うちでは先週、息子と娘がカレー対決。

 

娘は、虎剥きにした茄子をさいの目に切り、

トマト缶、にんにく、クミンシードなどスパイスを隠し味にした

なかなかのカレーを作りました。

 

塾の宿題が山盛りで、日々料理対決とは行きませんが

良い時間でした。

 

手作りおはぎも、あっというまに無くなります。

 

 

スマートアグリさんにレシピが掲載されていますので、

良かったらご覧ください。


ザテレビジョンWEEKLY

SMART AGRIさんに「お米を楽しむQ&A-Part2」が掲載されています。

お米をお湯で洗ってはいけない理由など、

お米のちょっとした疑問に全てお答えしました。

 

そして事後になってしまいましたが

こちらの冊子にもお料理が掲載されています。

 


市場と業務スーパー

ずっと行きたいと思っていた

地元の市場と業務スーパーに初めて行きました!

 

市場では、地場野菜や生みたて卵、鯛ちくわ、和歌山のしらす、とちお油揚げ、

和牛の切り落とし、桜姫鶏のささみ、北陸のラーメンなど。

 

 

業務スーパーでは、フライドポテト1kg、お菓子、ブラッドオレンジジューなどなど。

見たことのないような激安商品もありましたが、

産地やメーカーをチェックしてお買い物。

 

 

どちらもとても楽しかった〜

市場は時間を早めて出直したいです。


 

ぬか漬け、青菜の油炒め、低温茹でささみ、など

今すぐごはん!にプラスできるちょっとの準備をしておきます。


chanto3月号掲載

現在発売中のCHANTO3月号「子どもが喜ぶ15分献立」で

お子さま達が大好きなグラタン、から揚げ、オム中華丼、バターチキン風カレー、

しゅうまいロールキャベツ、お魚の味噌煮などなど全20品をご紹介しています。

 

コラムのコーナーでは娘の姿もチラリ。

 

 

夫婦2人だった食事作りから子ども達が加わり、激変した食事事情。

経験を踏まえて、子供でも自然に野菜が摂れるような工夫を盛り込みました。

 

最近の我が家は、お代わりやごはんが足りなくなる!という違うフェーズに入り

作っても作っても何も残らず・・。見直し時期に突入しました。
収納も塾のプリントに占拠されないよう見直しです。

道具いらず!五平餅の作り方

SMART AGRI」さんで道具を使わず、

残りご飯で作れる五平餅の作り方をご紹介しています。

 

もちもちした食感、甘辛い味付けは子供たちも大好きなので、

うちではごはんを倍量にして、ホットプレートで焼いて食べています。

 


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秋元 薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。
著書 『帰ってから15分でできる! 夜ラクごはん』(ナツメ社)、『毎日食べたい 混ぜごはん』(すばる舎)

kamado(公式webサイト)
アイリス しあわせおこめレシピ
Yahoo!JAPAN 厳選 米100選
毎日食べたい 混ぜごはん
『毎日食べたい 混ぜごはん』
(すばる舎)
帰ってから15分でできる!夜ラクごはん
『帰ってから15分でできる!
夜ラクごはん』(ナツメ社)