梅の季節

今年は紀州の「紅南高梅」でシロップやサワー、梅酒を漬けました。

この青梅を使うと、仕上がりもほんのりピンクに仕上がります。

 

 

子供たちに

「どうして梅シロップができるの?」と聞かれました。

小学校の理科では”浸透圧”習いませんね・・

 

料理には科学的要素がいっぱいです。



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秋元 薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。
著書 『帰ってから15分でできる! 夜ラクごはん』(ナツメ社)、『毎日食べたい 混ぜごはん』(すばる舎)

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毎日食べたい 混ぜごはん
『毎日食べたい 混ぜごはん』
(すばる舎)
帰ってから15分でできる!夜ラクごはん
『帰ってから15分でできる!
夜ラクごはん』(ナツメ社)