自家製ミートソース

収穫したセロリを使って

ミートソース作り。

 

 

ミートソースはみじん切りにした

たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを

オリーブオイルでしっかりと炒めることがポイントです。

 

 

すぐに食べない分は、

こんな風に冷凍してからジップロックに入れると

場所もとらず、解凍や洗い物もラクチンです。

 

こういう子が冷凍庫にいてくれると

なんだか安心感があります。


すだち醤油

今が旬の「すだち」。

お友達からいただいたので

昨日は唐揚げにギュッと絞って食べました。

 

「さっぱりして美味しい〜」と好評。

 

 

そして、今日は残りを「すだち醤油」にすることに。

薄口しょうゆ、みりん、昆布、かつお節、すだちのしぼり汁と皮を

冷蔵庫で寝かせます。

 

 

これが白身魚や甘えびのお刺身、生野菜、お豆腐にも

とっても合うんです。

 

涼しくなってくると、

こういうちょっとした仕込みが楽しくなります。


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秋元 薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。
著書 『帰ってから15分でできる! 夜ラクごはん』(ナツメ社)、『毎日食べたい 混ぜごはん』(すばる舎)

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帰ってから15分でできる!夜ラクごはん
『帰ってから15分でできる!
夜ラクごはん』(ナツメ社)